液體在流動時，在其分子間產生內摩擦的性質，稱為液體的黏性，粘性的大小用黏度表示，是用來表征液體性質相關的阻力因子。
旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。
旋轉粘度計測量粘度的基本原理是基于浸于流體中的物體( 如圓筒、圓錐、圓板、球及其它形狀的剛性體) 旋轉, 或這些物體靜止而使周圍的流體旋轉時,這些物體將受到流體的粘性力矩的作用, 粘性力矩的大小與流體的粘度成正比, 通過測量粘性力矩及旋轉體的轉速求得粘度
檢定旋轉粘度計的基本步驟：
1、進行粘度計水平調節, 然后粘度計自動調零或安裝好轉筒后空轉調零點( 后者針對指針式粘度計, 以便實測時進行零點扣除) 。
2、將一定體積的已知粘度的標準液倒入規定容積的容器內, 將干凈的轉筒浸入標準液中至標志線,然后將轉筒、標準液同時在檢定溫度下恒溫, 排除氣泡。
3、進行偏轉角的重復測量( 對數顯粘度計應進行粘度的重復測量) 和平行測量。
4、計算粘度計常數或讀出粘度值, 將結果與檢定規程或標準液粘度值進行比較, 以判定該粘度計是否合格。
